Mélanger la farine, la levure,le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et l'huile. Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte à un peu près homogène.

Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.

Presser le citron et verser le jus dans le mélange. Si possible ajouter la pulpe (mais pas les pepins)

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène

Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte

Cuire au four pendant 25min à environ 200C