Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ayam lumuri dengan garam, dan pijat pelan2..(bersihkan lemak dan kulit berlebih dan sisihkan untuk tambahan lemak di nasi) masukkan bahan2 kedalam perut ayam lalu ikat kaki ayam dengan daun pandan(opsional ga pun gakpapa)
- 2
Masukkan ayam kedalam panci (jangan nyalakan kompor) tuang air dingin kedalam panci sampai ayam terendam lalu nyalakan kompor dan tutup panci.. masak hingga kurleb 35-40 menit
- 3
Setelah dirasa ayam sudah matang, matikan kompor(air jangan dibuang untuk kuah)... diamkan sebentar dan siapkan mangkuk besar yang berisi es dan air dingin, dan masukkan ayam kedalamnya rendam bulak balik (agar kulit tidak rusak dan kenyal) setelah dingin, keringkan ayam... dan olesi dengan minyak wijen sampai merata, dan potong sesuai selera... sisihkan
- 4
Memasak nasi, semua bahan dipotong, masukkan minyak wijen dan sisa lemak ayam aduk merata dan masukkan bahan yg lain dan juga garam.. diamkan hingga wangi dan kecoklatan, lalu masukkan beras yang sudah dicuci, aduk merata setelah itu masukkan ke rice cooker dan beri air kaldu secukupnya
- 5
Bumbu bawang: cincang kedua bahan lalu beri minyak panas.. aduk sisihkan. bumbu sambal: masukkan cabe ke blender, kaldu secukupnya gula dan garam secukupnya blender hingga cair lalu beri perasan air jeruk nipis sisihkan. bumbu kecap asin : secukupnya kecap asin, secukupnya kecap ikan dan 2 tetes minyak wijen aduk rata sisihkan
- 6
Memasak sayur pakcoy : panaskan minyak sedikit saja, masukkan bawang putih cincang dan saus tiram secukupnya dan garam aduk rata lalu masukkan sayur jangan sampai terlalu layu.. sisihkan
- 7
Untuk sisa air kaldu, aku tambahkan daun seledri dan kaldu jamur agar lebih terasa
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar