Porter le lait à ébullition dans une casserole à gros fond. Puis sortir la casserole du feu.

Une fois fait, rajouter tout d'abord les épices puis le vinaigre et mélangez un peu.

Instantanément vous devriez voir se séparer le petit lait du fromage. Laissez se faire au moin 5 min sans toucher.

Après ça, a l'aide d'un torchon plié en 4, filtrer l'ensemble de votre préparation. Vous devriez vous retrouver avec une boule de fromage. Si il reste trop de petit lait, vous pouvez presser encore un peu plus mais attention, si il n'y a plus de petit lait ça devient un fromage plus consistant et ferme.