Cuci bersih ati ampela, rebus sampai empuk, waktu merebus beri daun salam dan garam. kalau sudah empuk, potong, cuci, tiriskan.

Kupas kentang, potong dadu, goreng, lalu goreng ati ampela sebentar jangan terlalu kering.

Sisa minyak untuk menumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tumis bumbu sampai wangi.

Larutkan santan dengan air secukupnya lalu campurkan dengan bumbu tumis. masak hingga mendidih dan agak mengental.
kemudian masukkan ati ampela dan kentang, aduk rata.

Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, cek rasa, masak sampai bumbu meresap.