Badigeonner les cuisses de poulet de moutarde avec un pinceau.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile. Déposer le poulet et le saisir à feu vif, quelques minutes de chaque côté.

Ciseler les échalotes. Les ajouter avec le poulet et réduire le feu. Laisser cuire 3 min puis ajouter le vin blanc. Bien remuer.

Ajouter le bouillon (de légumes ou poulet), 1 cas de moutarde. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

A la fin de la cuisson ajouter la crème, remuer, et servir chaud.