Mélanger bien le sucre à l'oeuf et ajouter ensuite le beurre et la vanille.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et bicarbonate de soude. Puis, ajouter les pépites de chocolat à la fin.

Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Beurrer une plaque allant au four.

Former les cookies sur la plaque (environ le contenue d'une cuillère à soupe)

Aplatir la pâte, mettre une dose de Nutella à l'intérieur et refermer le cookie avec un autre disque de pâte à cookies. Il faut bien souder les bords du disque du haut au disque de pâte du bas.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 10-15 minutes (il ne faut pas que le cookie cuise trop afin d'éviter que le nutella se durcisse à l'intérieur).