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🌸 Velouté asperge courgette (antigaspi)
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Une photo de 🌸 Velouté asperge courgette (antigaspi)

🌸 Velouté asperge courgette (antigaspi)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

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🌸 Velouté asperge courgette (antigaspi)

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Ingrédients

6 personnes
  • 20queues d'asperges
  • 1courgette
  • 1pomme de terre
  • 50 goignon émincé
  • Topping :
  • 1 cascrème de soja ou 12%MG
  • Sel et poivre
  • Mix de graines moulus
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Préparer les queues d'asperges : les laver, les éplucher et les couper en morceaux.

  2. 2

    Éplucher, laver et couper en gros morceaux la courgette et la pomme de terre.

  3. 3

    Éplucher et émincer l'oignon.

  4. 4

    Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon, les queues d'asperges, la courgette et la pomme de terre. Puis ajouter de l'eau à niveau et cuire à couvert 20 minutes.

  5. 5

    Mixer la préparation et la passer au chinois étamine pour enlever les filaments des queues d'asperges.

  6. 6

    Agrémenter de crème et de fleur de sel.

    Une image de l'étape 6 de 🌸 Velouté asperge courgette (antigaspi).
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mercredi 15 avril 2020 15h03
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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