On commence par la brioche. Dans la cuve de votre robot, diluez la levure avec un peu de lait tiède, puis versez le reste de lait.

Ajoutez ensuite dans l'ordre : la farine, le sucre & le sel. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Filmez votre cuve, et placez au réfrigérateur 1h. Vous pouvez remarquer qu'après la pousse, elle a doublé de volume.

Passons à la garniture. On va torréfier les noisettes. Préchauffez votre four à 180⁰C. Ne l'éteignez pas, il faudra cuire la brioche à cette température. Déposez les noisettes et enfournez pendant 10 minutes. Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes (pour éviter de vous brûler les doigts) et ôtez la peau en les frottant entre elles.

Farinez votre plan de travail, et étalez votre pâte en rectangle, de façon à ce qu'elle soit de la longueur de votre moule et trois fois plus grand que celui-ci (pour moi c'était 27 cm x 24 cm). Puis parsemez de noisettes concassées et de chocolat concassé.

Roulez votre pâte dans le sens de la longueur, de façon à former un boudin. Ensuite, vous allez couper le boudin en deux, dans le sens de la longueur.

Formez une torsade avec les deux bouts de brioche.

Beurrez et farinez votre moule, et déposez votre tordade dedans. Faites pousser 45 minutes à température ambiante. Cuire pendant 25 minutes & attendez 10 minutes avant de démouler.