Tapisser de papier sulfurisé un petit moule

Mélanger le surimi râpé avec la ciboulette et la vinaigrette

Couper les tomates en petit dés, les mélanger avec de la vinaigrette

Déposer dans le moule le saumon fumé puis la préparation de surimi

Déposer une couche de tomates et de dés de boursin

Recouvrir avec le reste du saumon fumé et tasser légèrement et mettre au frais

Retourner le moule dans un plat

Décorer avec les radis découpés en fleur

Servir très frais