Aubergines farcies à la veggie
Plusieurs légumes dans mon frigo commençaient à rendre l'âme. Je n'avais pas trop envie de faire une ratatouille, ou bien une moussaka libanaise, même si j'adore ça, j'ai voulu tenter quelque chose de "nouveaux". Bien sur je connais les aubergines farcies, mais pendant très longtemps avant que je passe au végétarisme, c'était la guerre entre nous :)
Retrouvez moi sur mon Instagram, pour plus de recettes et pour qu'on s'amuse ensemble : _maheri_
PS: La recette est pour 4 personnes.
Aubergines farcies à la veggie
Plusieurs légumes dans mon frigo commençaient à rendre l'âme. Je n'avais pas trop envie de faire une ratatouille, ou bien une moussaka libanaise, même si j'adore ça, j'ai voulu tenter quelque chose de "nouveaux". Bien sur je connais les aubergines farcies, mais pendant très longtemps avant que je passe au végétarisme, c'était la guerre entre nous :)
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PS: La recette est pour 4 personnes.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tout d'abord préchauffez votre four à 230 °C, pendant ce temps quadrillez vos aubergines, versez un filet d'huile d'olive et du sel dessus. Enfournez les 20 minutes.
- 2
Pendant que vos aubergines sont au four, faites cuire tout le reste à la casserole. Incorporez les épices et aromates à la fin de cuisson. Après avoir fait cuire vos légumes, passez à la cuisson de votre quinoa. D'ailleurs je préfère utiliser le quinoa que le boulgour pour les farces car c'est moins sec.
- 3
Une fois que tout cela est fait, garnissez vos aubergines, une couche de quinoa, puis une couche de légumes. Vous pouvez rajouter du fromage par dessus pour plus de gourmandise, pour ma part j'ai utilisé de la levure malté. Puis enfournez tout cela, environ 10 minutes. A la sortie du four, ça crépite :).
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