La pâte: mélangez la farine les œufs et l’huile d’olive, pétrir agin d’obtenir une pâte homogène, réservez à température ambiante une heure. Faire plusieurs morceaux pour façonner plus facilement. Il faut étaler la pâte finement.

La garniture: Dans une poêle haute ou une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincé. Coupez les tomates et la courgette en petit cube, les ajouter dans la poêle, sel et piment, faire revenir le tout,puis ajoutez le poulet coupé en morceaux. Puis le concentré de tomates, ajoutez un demi verre d’eau pour diluer le concentré de tomates. Cuir à feu doux 5 minutes

Pour la béchamel: Dans une casserole faites fondre le beurre, hors du feu ajoutez la farine puis incorporez progressivement le lait, une fois la consistance souhaitée obtenue ajoutez de la muscade

Dans un plat, mettre un petit peut d’huile d’oliveraies au fond du plat, une première couche de pâte, puis la béchamel puis la garniture, une deuxième couche de pâte, béchamel et garniture, une couche de pâte la béchamel et du gruyère râpé pour le côté gratiné