Ikan Kembung Asam Pedas dg bumbu diuleg

Name: Ikan Kembung Asam Pedas dg bumbu diuleg
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan kembung (5-6 ekor); 1 buah tomat merah (diiris tipis2); 4 butir cabe gila utuh; Bumbu halus (A); 6 buah cabai merah kriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bumbu tumis (B); 1 batang sereh geprek; 2 ruas lengkuas geprek; 2 ruas jahe geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 ruas asam jawa (encerkan dengan air hangat di gelas kecil.); Penyedap rasa (bila suka)

herianto @wibowo240281

jakarta

Ikan yang bergizi dan banyak dipasaran cocok dimasak asam pedas. Versi dengan cabe gila utuh dan tanpa daun kunyit.

Lebih banyak

Ikan Kembung Asam Pedas dg bumbu diuleg

herianto @wibowo240281

jakarta

Ikan yang bergizi dan banyak dipasaran cocok dimasak asam pedas. Versi dengan cabe gila utuh dan tanpa daun kunyit.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

500 gramikan kembung (5-6 ekor)
1 buahtomat merah (diiris tipis2)
4 butircabe gila utuh
Bumbu halus (A)
6 buahcabai merah kriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu tumis (B)
1 batangsereh geprek
2 ruaslengkuas geprek
2 ruasjahe geprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
3 ruasasam jawa (encerkan dengan air hangat di gelas kecil.)
Penyedap rasa (bila suka)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan ikan kembung yg sudah dibersihkan dan dicuci kemudian kasih perasan jeruk nipis diamkan 15 menit.
2

Goreng ikan kembung setengah matang lalu sisihkan.
3

Buat bumbu halus (A) dengan diulek/blender tambahkan garam dan gula selagi diulek.
4

Masukkan kedalam wajan bumbu halus (A) tambahkan bumbu tumis (B) tambahkan irisan tomat dan tumis sampai berbau harum. Tambahkan air rendaman asam tadi dan air matang 1 gelas, tambahkan cabai gila utuh dan masak sampai mendidih.
5

Masukkan ikan kembung kedalam kuah bumbu tadi dan masak hingga matang dan air berkurang, sambil koreksi rasa dan tambahkan penyedap bila suka. Kemudian sajikan ikan kembung asam pedas kedalam piring dan siap dihidangkan.