Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang

Name: Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tulang iga sapi; 1 kg daging iga sapi; 3 batang sereh, geprek; 5 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 ruas jahe, geprek; 3 ruas lengkuas, geprek; 5 buah cabe merah keriting, belah tengah; 8 buah cabe rawit merah, iris serong, bagi 2 (sesuai selera); 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian; 4 batang daun bawang, rajang halus; 2 buah asam kandis; 1 buah jeruk nipis; kaldu bubuk secukupnya (totole); 4,5 liter air; 1 buah nanas kecil, 1/4 bagian diiris-iris, sisanya diblender; 2 sdm bawang goreng; secukupnya penyedap; 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 ruas kencur; 2 ruas kunyit

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang

Dapur Que @dapur_QUE

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtulang iga sapi
1 kgdaging iga sapi
3 batangsereh, geprek
5 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 ruasjahe, geprek
3 ruaslengkuas, geprek
5 buahcabe merah keriting, belah tengah
8 buahcabe rawit merah, iris serong, bagi 2 (sesuai selera)
1 buahtomat, potong menjadi 8 bagian
4 batangdaun bawang, rajang halus
2 buahasam kandis
1 buahjeruk nipis
kaldu bubuk secukupnya (totole)
4,5 literair
1 buahnanas kecil, 1/4 bagian diiris-iris, sisanya diblender
2 sdmbawang goreng
secukupnyapenyedap
Bumbu Halus :
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 ruaskencur
2 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sebelum dicampur ke bumbu, tulang & daging iga direbus dulu +/- 1,5 jam bersama asam kandis dan jeruk nipis, setelah itu buang air rebusan, ganti dengan air yang baru
2

Masukkan 4,5 liter air ke dalam panci, rebus bersama daging
3

Masukkan bumbu halus, nanas yang sudah di blender dan semua bumbu lainnya, KECUALI daun bawang, bawang goreng, potongan nanas, dan tomat
4

Masak dengan api kecil hingga daging empuk (+/- 2 jam)
5

Setelah daging matang, masukkan daun bawang, bawang goreng dan potongan nanas, aduk-aduk sebentar, matikan kompor
6

Pindang iga siap dihidangkan