Préparer la marinade : jus de citron (les 2), gousse d'ail écrasée, un oignon émincé et 3 cas d'huile d'olive. Ajouter votre poulet. Laissez mariner au moins 6 heures au frais.

Sortez votre poulet. Faites revenir sans graisse votre poulet dans votre poêle ou votre marmite. Les faire griller des 2 côtés (5min de chaque côté).

Faites revenir avec de l'huile votre 2eme oignon. Ajouter le reste de marinade.

Ajouter la feuille de laurier, le piment coupé en morceaux et la moutarde. Bien mélanger puis ajouter le poulet.

Laissez cuire à feu doux 1 heure. Vous pouvez servir en accompagnement du riz ou de la semoule.