Crostata rustica marmellata e ricotta

Name: Crostata rustica marmellata e ricotta
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 uova intere; 100 gr zucchero; 80 gr olio di semi d'arachide; Mezza bustina di lievito; 320 gr farina (200 gr farina 00, 120 integrale); 300 gr ricotta; 50 gr zucchero; Buccia grattugiata di mezzo limone; Marmellata di frutti di bosco oppure a scelta

Claudia Varsalona @claudia_masterchef

Crostata rustica marmellata e ricotta

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Ingredienti

15 minuti

2uova intere
100 grzucchero
80 grolio di semi d'arachide
Mezza bustina di lievito
320 grfarina (200 gr farina 00, 120 integrale)
Per la farcitura
300 grricotta
50 grzucchero
Buccia grattugiata di mezzo limone
Marmellata di frutti di bosco oppure a scelta

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Istruzioni per cucinare

15 minuti

1

In una terrina mescolare bene le uova con i 100 gr di zucchero, aggiungere continuando a mescolare i 320 gr di farina, il lievito e l'olio.
2

Impastare a mano e quando l'impasto non si attacherà alle dita, è pronto.
3

A parte mescolare la ricotta con i 50 gr di zucchero e la buccia grattata del limone.
4

Stendere con il mattarello circa i 2/3 dell'impasto e adagiarlo in una teglia a cerniera di diametro 26 cm.
5

Stendere la ricotta sull'impasto e poi la marmellata in modo da formare 2 strati.
6

Con la pasta restante formare bene i bordi e le striscioline che attraversano la crostata.
7

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Prima di gustarla, lasciatela raffredare.