°pâtes au pesto d'avocat°

Name: °pâtes au pesto d'avocat°
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g pâtes; 50 g parmesan râpé; Du persil; 1 gousse d'ail; 1 échalote (35 g environ); 2 avocats coupés en morceaux; 1 citron vert; Sel et poivre

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

Avec les beaux jours voilà une salade de pâtes bien rafraîchissante

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Avec les beaux jours voilà une salade de pâtes bien rafraîchissante

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Ingrédients

25 mn

Pour 6 personnes

300 gpâtes
50 gparmesan râpé
Du persil
1 goussed'ail
1échalote (35 g environ)
2avocats coupés en morceaux
1citron vert
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

25 mn

1

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites les egouter et gardez 120 g d'eau de cuisson. Hachez l'ail et l'échalote et mixez le persil. Pressez le citron vert.
2

Dans un mixer ajoutez ail, échalote, persil, jus de citron, les avocats coupé en morceaux, sel et poivre, mixez le tout quelque secondes. Ajoutez ensuite l'eau de cuisson réservée et mixer encore 15 secondes environs.
3

Mettre les pâtes dans un grand saladier ajoutez la sauce à l'avocat mélangez le tout et servir avec du parmesan. Moi j'y ai ajouté des coco plats, des tomates cerises et des pignons de pin.