Porter à ébullition l’eau avec le beurre dans une casserole.

Sortir la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine, le sel et la levure.

Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et constitue une boule.

Laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter 1 oeuf et mélanger jusqu’à absorption complète de la pâte, faites de-même avec le second oeuf.

Préchauffer le four à 210 °C.

Remplir une poche à douille de pâte à choux ou déposez de petits tas a l’aide d’une cuillère à café sinon vous ne disposez pas de poche à douille.

Parsemer de sucre perlé.

Enfourner durant 15 à 20 minutes, n’ouvrez pas le four durant la cuisson.