Préparation de l’appareil
Dans un saladier mélanger les pots de yaourt, la moutarde, le sel et le poivre.
Dans un bol, battre les 2 œufs (un entier et l’autre uniquement le jaune).
Ajouter les œufs au mélange de yaourt et moutarde.
Bien mélanger le tout

Montage de la tarte
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer.
Etaler uniformément l’appareil dans la pâte feuilletée.
Ensuite disposer en quinconce les tomates et courgettes. Soupoudré le tout avec les herbes de Provence.

Enfourner à 170 degrés pendant 45 min.