Préchauffer le four à 180° ou T6,

Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau pour faire la compote. Ajouter le sucre vanillé à la fin et réserver dans un plat,

Préparer le crumble : Dans un grand saladier, malaxer le beurre pommade, la farine, la poudre d'amande et le sucre du bout des doigts en prenant soin de faire des miettes plus ou moins grosses.

Déposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer la compote de pommes et le crumble émietté par dessus,

Enfourner pendant 30 min.