Mie Ayam Ceker

Name: Mie Ayam Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker campur leher ayam; secukupnya Mie; secukupnya Sawi; secukupnya Daun bawang; Minyak goreng secukukupnya; 9 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1 sdm merica; 1/2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1 lbr daun jeruk; 3 batang sereh geprek; 4 lbr daun jeruk; 3 sachet Kecap manis; secukupnya Gula merah; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam

Ulfa Harun @ulfa_dil

Lamongan Jawa Timur

Mie Ayam Ceker

Ulfa Harun @ulfa_dil

Lamongan Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker campur leher ayam
secukupnyaMie
secukupnyaSawi
secukupnyaDaun bawang
Minyak goreng secukukupnya
Bumbu halus :
9siung bawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 sdtketumbar
1 sdmmerica
1/2 ruasjahe
2 ruaskunyit
1 lbrdaun jeruk
Bumbu pelengkap :
3 batangsereh geprek
4 lbrdaun jeruk
3 sachetKecap manis
secukupnyaGula merah
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci cersih ceker dan leher ayam. Kemudian rebus setengah matang. Setelah matang ambil bagian leher dan batang sawi untuk dipotong kecil -kecil
2

Semua bumbu dicuci bersih. Bumbu halus diblender/diulek
3

Bumbu yg sudah halus ditumis dan ditambahkan daun jeruk dan sereh yg sudah digeprek, ditumis sampai harum dan matang (Jangan sampai bumbu terlalu kering).
4

Tambahkan air sisa rebusan ceker kurang lebih 200 ml dan tambahkan air 500 ml. Masukkan potongan batang sawi, leher yg sudah dicincang dan ceker ayam.
5

Tambahkan kecap manis, gula merah serta garam dan gula pasir, koreksi rasa. Masak sampai kuahnya meresap dan batang sawi sudah kecoklatan.
6

Rebus sawi dan mie dengan air sisa rebusan ceker tambahkan garam 1 sdt. Tuang sawi dan mie ke dalam mangkok, tambakhan ceker beserta bumbunya. Tambahkan kuah sisa merebus mie. Taburi irisan bawang, bisa ditambah saos dan kecap sesuai selera