Rendang jengkol

Name: Rendang jengkol
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 2 butir Santan kental dari kelapa 2 gelas panjang; secukupnya Gula merah; secukupnya Gula pasir (blh di skip); secukupnya Garam dan kaldu bubuk; 1 ons bawang merah; 4-5 siung bawang putih; 1/2 ons cabe merah kering (saya cabe merah keringnya dibagi dua lagi karena saya pakai cabe merah keriting lagi); 15-20 buah cabe merah; 20 buah cabe rawit (klo g suka pedes blh di skip); 8 buah kemiri; 3 ruas lengkuas; 1 1/2 ruas jahe; 2 batang serai ambil putihnya saja; 8 lembar Daun jeruk purut ,; 2 lembar daun kunyit ,; 1 batang serai digeprek, daun pandan

Rizki Handayani @Rizki92rh

Aceh

Sebenernya saya bukan penggila jengkolers...
Tapi yaaa bolehlah sekali2 menunya jengkol

Lebih banyak

Rendang jengkol

Rizki Handayani @Rizki92rh

Aceh

Sebenernya saya bukan penggila jengkolers...
Tapi yaaa bolehlah sekali2 menunya jengkol

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

1 kgjengkol
2 butirSantan kental dari kelapa 2 gelas panjang
secukupnyaGula merah
secukupnyaGula pasir (blh di skip)
secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
Bumbu halus
1 onsbawang merah
4-5siung bawang putih
1/2 onscabe merah kering (saya cabe merah keringnya dibagi dua lagi karena saya pakai cabe merah keriting lagi)
15-20 buahcabe merah
20 buahcabe rawit (klo g suka pedes blh di skip)
8 buahkemiri
3 ruaslengkuas
1 1/2 ruasjahe
2 batangserai ambil putihnya saja
Bahan tambahan
8 lembarDaun jeruk purut ,
2 lembardaun kunyit ,
1 batang serai digeprek, daun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kupas jengkol, lalu rebus sampai empuk. (saya merebus menggunakan tehnik 5.30.7 dan saya juga menambahkan bubuk kopi utk mengurangi baunya)
2

Setelah empuk dan dingin belah jengkolnya buang mata, lalu cuci kembali
3

Haluskan bumbu halusnya.
4

Masukkan jengkolnya ke wajan, masukkan bumbu halusnya, santan dan bahan tambahan.
5

Masak hingga setengah kering, lalu masukkan gula merah, gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
6

Masak sampai kering, sampai terlihat minyak.
7

Cek rasa, lalu sajikan