Kakap Saus Asam Manis

Name: Kakap Saus Asam Manis
Yield: 2 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bagian kakap fillet; 1/2 buah paprika merah ukuran besar; 1 buah timun ukuran sedang; 1 buah bawang bombay ukuran sedang; secukupnya nanas potong (bisa disamakan porsinya dengan paprika potong); seiris jeruk nipis; 5 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung sagu; 1 sdt kaldu bubuk; 15-20 sdm air; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1-2 cangkir air; 2 sdm saus tomat; 1 sdm campuran saus tiram, kecap asin dan kecap ikan; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt cuka; 1/2 sdt gula pasir; secukupnya kaldu bubuk; 1-2 sdm maizena; 2 buah cabe rawit

Sri Valentina @srivalentina

Jakarta

Resep ini recook dari Xander's Kitchen. Kakap goreng tepungnya lembut dan balutan tepungnya renyah banget jadi pas dicampur saus tetep masih ada kriuknya dan gak benyek. Saus asam manisnya super seger dan ringan. Enak banget!! Ada bahan tomat yang aku hilangkan karena lupa beli, tapi tetep seger karena ada cuka dan saus tomat.

#MulaiMisiHero_Jakarta
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Kakap Saus Asam Manis

Sri Valentina @srivalentina

Jakarta

#MulaiMisiHero_Jakarta
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 - 4 porsi

1 bagiankakap fillet
1/2 buahpaprika merah ukuran besar
1 buahtimun ukuran sedang
1 buahbawang bombay ukuran sedang
secukupnyananas potong (bisa disamakan porsinya dengan paprika potong)
seirisjeruk nipis
Balutan Tepung
5 sdmtepung terigu
3 sdmtepung sagu
1 sdtkaldu bubuk
15-20 sdmair
Kuah Asam Manis
3 siungbawang putih
1 ruasjahe
1-2 cangkirair
2 sdmsaus tomat
1 sdmcampuran saus tiram, kecap asin dan kecap ikan
1 sdtminyak wijen
1 sdtcuka
1/2 sdtgula pasir
secukupnyakaldu bubuk
1-2 sdmmaizena
2 buahcabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong dadu kakap fillet. Baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 10 menit.
2

Cincang bawang putih. Geprek jahe. Buat adonan tepung untuk kakap.
3

Celupkan kakap ke adonan tepung. Masukkan satu per satu ke wajan dengan minyak panas. Tips: Celup kakap dan pindahkan dari tepung ke wajan pakai tangan jangan sendok supaya larutan tepungnya gak ketebelan. Pakai wajan yang lebar/teflon biar gak saling nempel pas digoreng.
4

Potong bahan sayur dan buah sesuai selera. Sisihkan kakap yang sudah selesai digoreng.
5

Masukkan beberapa sendok minyak goreng, panaskan. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Lalu masukkan jahe. Tumis sebentar. Tambahkan 1-2 cangkir kecil air (kurleb 200-400 ml)
6

Biarkan hingga mendidih. Masukkan bumbu saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, kaldu, dan cuka. Koreksi rasa. Gapapa kalo sedikit keasinan, karena saus bakal diserap tepung dan ikan dan dimakan pakai nasi. Kalo rasa udah pas, masukkan bombay dan paprika. Rebus sebentar, lalu masukkan timun dan nanas. Campur dengan cepat.
7

Langsung masukkan ikan setelah semua bahan bercampur. Masukkan larutan 1 sdm maizena+3sdm air. Aduk, kalau merasa kurang kental bisa ditambahkan larutan maizena lagi. Note: Kalo dingin dia akan makin mengental. Masukkan dan campur minyak wijen sesaat sebelum diangkat.
8

Selamat mencoba🤗