Jengkol masak kari Aceh

Name: Jengkol masak kari Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol yg sudah dikupas dan sudah direbus terlebih dahulu; 1 butir kelapa, ambil santannya sebanyak 2 gelas belimbing; 1 tangkai daun kari; 1 buah serai, geprek; 2 buah bunga lawang; 2 buah gapulaga; 1 ons kelapa gongseng yg sudah dihaluskan; Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk; Secukupnya air; Bumbu halusnya; 1/2 ons cabe merah keriting; 20 buah cabe rawit; 1 ons bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 1 buah biji ketapang, jgn lupa dikupas dl; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; 1/4 sdm jintan kasar; 1 batang serai, ambil putihnya saja; secukupnya Minyak

Rizki Handayani @Rizki92rh

Aceh

Bosan dimasak rendang atau di balado, coba dimasak kari Aceh rasanya endeus sekali...

Lebih banyak

Jengkol masak kari Aceh

Rizki Handayani @Rizki92rh

Aceh

Bosan dimasak rendang atau di balado, coba dimasak kari Aceh rasanya endeus sekali...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgjengkol yg sudah dikupas dan sudah direbus terlebih dahulu
1 butirkelapa, ambil santannya sebanyak 2 gelas belimbing
1 tangkaidaun kari
1 buahserai, geprek
2 buahbunga lawang
2 buahgapulaga
1 onskelapa gongseng yg sudah dihaluskan
Secukupnyagula, garam, dan kaldu bubuk
Secukupnyaair
Bumbu halusnya
1/2 onscabe merah keriting
20 buahcabe rawit
1 onsbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahkemiri
1 buahbiji ketapang, jgn lupa dikupas dl
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/2 ruaslengkuas
1 sdmketumbar
1/4 sdmjintan kasar
1 batangserai, ambil putihnya saja
secukupnyaMinyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Langkah pertama haluskan bumbu halus.
2

Letakkan jengkol dalam wadah, ambil sebagian bumbu halus td masukkan kedalam jengkol, masukkan juga kelapa gongseng, daun kari, gapulaga, bunga lawang, dan serai, aduk sampai rata dan diamkan sejenak.
3

Beri minyak secukupnya dalam wajan, lalu tumis sisa bumbu halus tadi sampai wangi dan matang.
4

Lalu masukkan jengkol yg sudah berbumbu tadi kedalam tumisan bumbu, aduk2 dan beri sedikit air. Biarkan sejenak agar bumbu meresap kedalam jengkol.
5

Lalu setelah bumbunya meresap kejengkol, masukkan santan. Masak hingga semuanya matang
6

Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
7

Cek rasa, lalu sajikan...
8

Tips agar jengkol cepat matang, dan baunya agak berkurang, dan yg lebih pasti lagi hemat gas.
9

Didihkan air secukupnya, lalu masukkan jengkol masukkan bubuk kopi nescafe 1-2 saset. Rebus selama 15 menit lalu matikan kompor tutup biarkan 30 menit, jgn dibuka2 tutupnya, lalu hidupkan kembali api rebus 10 menit lagi.
10

Beres deh
11

Selamat mencoba