Préparer la pâte sablée et laisser reposer minimum 30 mn

Pendant ce temps préparer la crème pâtisserie

Mélanger jaune d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger

Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide

Mettre à chauffer le reste du lait. Lorsque le lait est tiède ajouter le mélange œuf/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec des graines

Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. La crème doit être épaisse. Laisser refroidir

Couper les fruits de votre choix

Foncer vos minis moules de pâte sablée et faire cuire 15 mn en piquant le fond

Laisser refroidir

Y déposer la crème pâtissière puis les fruits