Pissaladière Niçoise

Name: Pissaladière Niçoise
Yield: 4/6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg d’oignons; 2 gousses d’ail; Du thym frais ou séché; Huile d’olive; Olives noires; Sel & poivre; 2 sardines à l’huile d’olive sans arêtes; 1 petit pot d’anchois à l’huile allongés; 1 pâte à pain ou pizza rectangulaire

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

La pissaladière est une recette niçoise avec une pâte à pain ou à pizza, oignons confits et ail, anchois, olives et herbes aromatiques. C’est un vrai régal pour les amateurs d’oignons et d’anchois. Dégustez-la chaude ou froide, accompagnée d’une petite salade, cela vous fera un bon plat complet et vous apportera du soleil méditerranéen dans vos assiettes.

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Pissaladière Niçoise

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Ingrédients

4/6 personnes

1 kgd’oignons
2 goussesd’ail
Du thym frais ou séché
Huile d’olive
Olives noires
Sel & poivre
2sardines à l’huile d’olive sans arêtes
1petit pot d’anchois à l’huile allongés
1pâte à pain ou pizza rectangulaire

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Instructions de cuisine

1

Pelez et émincez les oignons en fines tranches.
Écrasez les gousses d’ail.
Mettez un filet d’huile dans une grande poêle.
2

Ajoutez les oignons.
Les faire revenir à feu vif pendant 5 mn tout en remuant.
Saupoudrez de thym frais ou séché et ajoutez l’ail écrasé.
Salez légèrement et poivrez.
3

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 50 mn, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien confits.
4

Pendant que les oignons cuisent, préparez votre Pissalat.
5

Prélever une dizaine d’anchois et 2 sardines.
Mixez ces poissons jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6

Lorsque les oignons sont bien cuits, ajouter la moitié du Pissalat aux oignons.
Remuer jusqu’à ce que le Pissalat soit fondu. Laissez refroidir les oignons.
7

Commencez à préchauffer votre four à 210°.
8

Etalez votre pâte et placez-la sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson.
9

Etalez du Pissalat sur la pâte en laissant 1 cm tout autour.
10

Etalez les oignons confis dessus (préalablement mélangés avec la première moitié du pissalat).
11

Disposez dessus quelques anchois et quelques olives noires.
12

Enfournez votre pissaladière et laissez cuire 20 minutes.
Dégustez-la chaude ou tièdes et parsemez des brins de thym frais.