Otak-otak ikan khas Tanjungpinang

Name: Otak-otak ikan khas Tanjungpinang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ikan (bs pake ikan apa aja sy pake ikan todak); 1 btr telur; 50 ml Santan kental (atau bs ganti 100 gr kelapa parut); 3 sdm tepung sagu/tepung kanji; secukupnya Gula/garam/kaldu bubuk; 8 bh cabe kering (rendam air panas); 6 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 3 bh kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 ruas kunyit (± 2cm); 1 ruas jahe (± 3cm); 1 ruas lengkuas muda(3cm); 2 btg serai; 2 lbr daun jeruk; 1 bh terasi sachet (blh skip)

Dapur Mama Liya @cook_18962619

Tanjungpinang

Karna sy tinggal di Tanjungpinang sebenarnya byk yg jual otak2 ini tp pengen buat sndiri drmh jd nyoba cari2 resepnya. Otak-otak ini aslinya merah benget Krn menggunakan cabe kering yg byk berhubungan anak2 sy gak suka pedes jd sy kurangkan cabenya dan jadilah otak-otak ala kadarnya 😁😁

Lebih banyak

Otak-otak ikan khas Tanjungpinang

Dapur Mama Liya @cook_18962619

Tanjungpinang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grikan (bs pake ikan apa aja sy pake ikan todak)
1 btrtelur
50 mlSantan kental (atau bs ganti 100 gr kelapa parut)
3 sdmtepung sagu/tepung kanji
secukupnyaGula/garam/kaldu bubuk
Bumbu halus
8 bhcabe kering (rendam air panas)
6 bhbawang merah
4 bhbawang putih
3 bhkemiri
1 sdmketumbar
1 ruaskunyit (± 2cm)
1 ruasjahe (± 3cm)
1 ruaslengkuas muda(3cm)
2 btgserai
2 lbrdaun jeruk
1 bhterasi sachet (blh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender bumbu halus, giling daging ikan bersama telur + santan atau bs diganti dgn kelapa parut yg setengah tua. Campurkan bumbu halus dan ikan yg sdh dihaluskan tambahkan garam+gula+kaldu bubuk
2

Isikan ke dlm daun kelapa lalu Staples/semat dgn tusuk gigi. berhubungan gak ada daun kelapa jadi sy pake daun pisang aja
3

Lalu bakar diatas teflon atau diatas kompor