Tumis Kulit Melinjo (kulit tangkil) Teri Pete

Name: Tumis Kulit Melinjo (kulit tangkil) Teri Pete
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kulit tangkil/melinjo; 100 gr teri medan; Pete (opsional krn di rmh lagi ada); 8 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; sesuai selera Cabe dipotong serong (saya pakai 1 bh cabe ijo besar, 6 bh cabe ijo keriting, 5 bh cabe merah keriting,10 bh cabe rawit merah); 1 lengkuas kurleb seukuran jempol, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm munjung gula putih/merah; 1/4 sdt kaldu jamur atau sesuai selera; 100 ml air sesuai selera (saya pakai kurleb ); minyak

Dewi Ratnawulan @dewidedew

Depok

Makanan ini bukanlah hal asing di keluarga saya mengingat Papa adalah orang Banten (ini bahan makanan yg sgt wajar disana). Namun biasanya di keluarga papa, kulit tangkil ini bumbunya dihaluskan, pake kemiri, cabe iris dan kadang dicampur ati ampela.

Nah karena pengen yg praktis2 aja jadi di resep ini bumbunya saya iris. Alhamdulillah jadilah menu sederhana yg nyaman di perut & hati. Oya ini masaknya cepet tapi proses motongin kulit melinjo di awal emang butuh kesabaran yaa 😅

Lebih banyak

Tumis Kulit Melinjo (kulit tangkil) Teri Pete

Dewi Ratnawulan @dewidedew

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 orang

250 grkulit tangkil/melinjo
100 grteri medan
Pete (opsional krn di rmh lagi ada)
8 buahbawang merah
3 siungbawang putih
sesuai seleraCabe dipotong serong (saya pakai 1 bh cabe ijo besar, 6 bh cabe ijo keriting, 5 bh cabe merah keriting,10 bh cabe rawit merah)
1lengkuas kurleb seukuran jempol, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 sdm munjunggula putih/merah
1/4 sdtkaldu jamur atau sesuai selera
100 mlair sesuai selera (saya pakai kurleb )
minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 kulit tangkil sesuai selera, cuci bersih lalu rebus sampai empuk.
2

Panaskan minyak agak banyak, goreng/tumis teri medan sampai matang tp tidak kering. Tanpa mengangkat teri dari wajan, masukan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Setelah bawang harum dan layu, masukan cabe dan pete.
3

Tambahkan air jika suka agak basah. Jika suka kering, skip saja airnya.
4

Masukan kulit tangkil rebus, beri gula dan kaldu jamur, koreksi rasa (saya skip garam krn sudah asin dari teri).
5

Voilaa, jadi deh! Selamat mencoba masakan kearifan lokal 😋😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dewi Ratnawulan @dewidedew

pada 11 Juli 2020 14.56

Depok

Ibu 2 anak yang ga jago masak tapi suka makan enak. Sebagai penganut anti mubazir akan selalu berupaya mengubah bahan makanan di kulkas menjadi masakan yang bisa dinikmati sekeluarga 🤭

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Teri Medan Cabe Hijau Cabai Daun Jeruk Cabe Rawit Kulit Melinjo Jamur Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Pete

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya