Pour la pate brisée:
- Mélanger la farine et le sel
- Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts (pour avoir une sorte de semoule)
- Incorporer le lait ou l'eau (selon le goût). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
- Etaler la pate et mettre dans un moule puis piquer avec une fourchette
- Au four pendant 15-20 min

Pour la quiche:
- Préparer les légumes et découper en cubes
- Dans une casserole:
Option 1: mettre de l'huile et ajoutez les légumes. Ajoutez de l'eau à hauteur des ingrédients, salez et couvrez la casserole.
Option 2: mettre de l'huile et ajoutez les légumes. Laissez frire, salez et couvrez la casserole.
- Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Égouttez les légumes.