Faire chauffer 500ml de crème liquide avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

Chauffer jusqu’à ébullition en ajoutant la vanille. Remuer très régulièrement.
Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine en trempant les feuilles dans un bol de l’eau froide durant quelques minutes.

Aux premiers bouillons, éteindre le feu et laisser encore 5 minutes en remuant.

Au bout de 5 minutes, passer la préparation au chinois et ajouter les feuilles de gélatine. Bien mélanger.

Verser dans des verrines. Laisser reposer au moins 4h au frais.

Une fois la préparation prise, verser le coulis de fruits exotiques.

Vous pouvez ensuite passer à la décoration. Pour mes verrines j’ai mis : des morceaux de mangue fraîche, des groseilles, des physalis et des fleurs de muflier (elles sont comestibles).
Laisser libre cours à votre imagination.

Réserver au frais avant de servir.
Bonne dégustation!