Dans un saladier, mélanger énergiquement les blancs d’œufs, la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter le beurre et mélanger. Verser la préparation dans des moules (ici mini muffin) et cuire 20 minutes dans un four préchauffer à 180°, ou en programme P2 pendant 25 minutes au cake Factory.