Cuci bersih daging lalu rebus selama kurang lbh 5 menit kemudian tiriskan dan iris tipis2

Haluskan bawang putih,ketumbar, pala bubuk,garam dan jahe.

Rebus daging yg sudah di iris tipis2 disertai dengan sereh,lengkuas,daun kunyit dan bahan yg sudah dihaluskan.tunggu sampai air menyusut,angkat dan tiriskan.

Rebus duo cabe dan bawang merah. Setelah matang angkat dan tiriskan.kemudian tambahkan garam dan ulek kasar.

Siapkan teflon dan minyak panas, goreng daging sampai kering.

Lalu goreng cabe yg sudah di ulek kasar sampai berubah warna tambahkan asam kandis yg sudah dilarutkan dengan air panas, kemudian masukkan daging yg sudah di goreng. Aduk sampai merata. Matikan kompor.

Dendeng badaruak siap disajikan dan disantap dengan nasi panas.