Ayam Goreng Rempah Sambal Hainan

Name: Ayam Goreng Rempah Sambal Hainan
Yield: 12 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam; 1 Buah Jeruk Nipis; 1 sdt garam; 1 jempol kuyit; 1 jempol jahe; 3 jempol lengkuas; 6 buah bawang merah; 6 buah bawang putih; 2 sdt bubuk ketumbar; 2 sdt kaldu ayam; 100 ml santan cair; 3 sdt garam; 2 sdt gula; 1 sdt penyedap rasa; 5-7 sdm minyak; 2 batang sereh digeprek; 2 buah daun salam; 100 ml air; 10 buah cabai keriting; 3 buah cabai rawit; 1 bonggol bawang putih; 1 sdm gula pasir; 3/4 sdm cuka; 1 sdt penyedap rasa; 1 ruas jahe; 2 sdm minyak wijen; 50 ml minyak goreng; secukupnya Air; secukupnya Garam

Elsye Elisabeth (CE's Kitchen) @CE_kitchen19

Bandung

Ayam Goreng Rempah Sambal Hainan

Elsye Elisabeth (CE's Kitchen) @CE_kitchen19

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 hari

12 pc

Bumbu Ayam
1 EkorAyam
1 BuahJeruk Nipis
1 sdtgaram
Bumbu Rempah
1 jempolkuyit
1 jempoljahe
3 jempollengkuas
6 buahbawang merah
6 buahbawang putih
2 sdtbubuk ketumbar
2 sdtkaldu ayam
100 mlsantan cair
3 sdtgaram
2 sdtgula
1 sdtpenyedap rasa
5-7 sdmminyak
Bumbu yang tidak dihaluskan
2 batangsereh digeprek
2 buahdaun salam
100 mlair
Sambal Hainan
10 buahcabai keriting
3 buahcabai rawit
1 bonggolbawang putih
1 sdmgula pasir
3/4 sdmcuka
1 sdtpenyedap rasa
1 ruasjahe
2 sdmminyak wijen
50 mlminyak goreng
secukupnyaAir
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 hari

1

Potong ayam menjadi 12 bagian. Bumbui dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2

Haluskan semua bumbu rempah. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis sereh dan daun salam hingga harum lalu masukkan semua bumbu halus hingga matang dan tidak bau langu.
3

Masukkan ayam, aduk rata tambahkan santan cair dan air. Aduk setiap 5 menit agar tidak gosong. Jika air sudah surut, angkat. Simpan dalam kulkas semalaman agar lebih gurih saat digoreng. Jika ingin digoreng, goreng dalam minyak panas.
4

Sambal hainan: haluskan semua bahan. Tumis dalam minyak panas tambahkan minyak wijen, gula pasir, garam, cuka, dan penyedap rasa. Beri air, masak hingga air surut, angkat. Bisa disajikan bersama ayam goreng.