Mettre les coques dans un grand seau d’eau et les laisser 1 nuit. Rincer plusieurs fois pour enlever le sable.

Émincer oignon et ail et les faire revenir dans le beurre. Ajouter les coques et couvrir pour les laisser s’ouvrir. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 10 mm.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et réserver.

Ajouter la crème fraîche dans les coquillages, remuer, et verser dans les pâtes et déguster.