Coques

coques, oignon haché 🧅, d'ail hachée 🧄, beurre 🧈, farine, vin blanc, Persil 🌱

spaghetti à l'encre de seiche, coques crues, petit oignon, petite botte de persil, crème epaisse

coques, poireaux, cube de bouillon, échalote, Sel et poivre

linguines cru, coques, citron, mascarpone, De la poutargue

Mousse au chocolat noir:, chocolat noir, œufs, sel, Coque au chocolat blanc :, chocolat blanc pâtissier

coques, d’ail 🧄, champignons (🍄) de Paris, poivron 🫑, piment 🌶, tomates 🍅, Poivre 🌯, Sel 🧂, Huile d’olive 🫒

coques 🐚, chou 🥬 Romanesco, fenouil, tomates 🍅, d’ail 🧄, Huile d’olive 🫒, Piment d’Espelette, Gros sel 🧂

flocons d'avoine, fruits secs à coque (amandes, noisettes, noix) en morceaux, fruits secs (figue, ananas, kiwi, cerises) en morceaux, ramequin de fruits confits, sésames, graines de lin, graines de courges, graines de tournesol, ramequin de miel, chocolat noir en morceaux

coques environ, d’épinards frais, champignons de Paris, échalote, Huile d’olive, Sel, Poivre

coques, poireau, chou Romanesco, Fenouil à volonté, d’ail, Huile d’olive, Gros sel

bonne poignée de coques, praires, ails, demi oignon, vin blanc, Vinaigre, Poivre, Persil haché, Beurre

Reste de poêlée de coques et praires ou autre fruits de mer, (1/2 cuillère à café) Curry, (1/2 cuillère à café) Curcuma, Poivre, Crème liquide, Ciboulette hachée

coques, grammes de piment 🌶 vert, champignons de Paris, grammes de poivrons rouge ou vert, Coriandre 🌿 à volonté, Gros sel 🧂, Huile d’olive 🫒, d’ail 🧄

pâtes à Fideuà nº4 ou des perla, bouillon de poisson, à 100 g de chorizo, bouts de poulet, calamars, grosses crevettes, coquillages (moules, coques), Poivrons (vert, rouge), boite de tomates concassées, oignons, cuil à soupe huile d’olive vierge, d’épices à paella

chocolat blanc pour les coques, goutte de colorant orange, chocolat blanc, crème liquide entière 30%MG, vanille, coulis abricot

coques, grammes de champignons de Paris, grammes d’épinards, oignon 🧅, d’ail 🧄, grammes de gingembre, Sel 🧂, Poivre 🌯, Beurre 🧈

coques, poireau, carotte 🥕 (grosse), d’ail 🧄, échalote, oignon 🧅, Beurre 🧈, Sel 🧂, Poivre 🌯, Huile d'olive, citron 🍋 vert, Gingembre (facultatif)

grammes de coques, grammes de noix, grammes de pâtes (ici des Linguine), d’ail, échalote, crème fraîche épaisse, Sel, Poivre, Parmesan, Beurre

coques, grammes de Linguine, belles tomates 🍅, d’ail 🧄, échalotes, grammes de gingembre, Huile d’olive 🫒, Gros sel 🧂, Crème fraîche (ou mascarpone) et parmesan éventuellement

coques, cas saké cuisine, cas mirin, cas sauce soja moins salée

farine de blé, poudre d’amande, sucre glace, blancs d’œuf, beurre fondu, Arôme d’amande, amandes entières, carrés de chocolat au lait (pour la coque)

linguines, coquillages (moules, coques, amandes de mer…) surgelés, cœurs d'artichauts, à s de crème fraîche, échalote, à s rase de fécule de maïs, persil, parmesan râpé

œufs, sucre, cacao, farine, sachet de levure, chocolat au lait ou noir pour la coque, mascarpone, lait concentré

blanc d'œuf vieilli (5 jours au frigo dans une boîte hermétique + une nuit à température ambiante avant utilisation : de ce fait, il montera bcp mieux, la meringue et la coque seront plus jolies), blanc d'œuf non vieilli, poudre d'amandes torréfiée (environ 15 minutes à 150°C : ainsi, lors de son mixage, la poudre aura une granulométrie très fine et les coques seront les plus lisses possible), sucre glace, sucre semoule, d'eau, Colorant rouge hydrosoluble (j'ai pris du colorant en poudre), chocolat blanc, purée de fraises (simplement mixer des fraises fraîches), beurre doux mou en cubes, purée de fraises (simplement mixer des fraises fraîches), jus de citron

Voir ma recette de macarons en lien, Voir ma recette de ganache en lien

Ci joint la recette, Ci joint la recette

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/ 1 kg de coques, d’ail, ou 5 poivron en bocal type piquillos, beurre, Persil, à c de piment d’Espelette