Couper la tomate en deux, la vider et réserver les chairs de tomate dans une assiette profonde

Dans l'assiette profonde ajouter l'oeuf, la mie de pain en petits morceaux, mélanger une première fois puis y ajouter le riz cuit en dernier, épicer (sel, poivre, paprika, thym, origan et curry selon les goûts) et remélanger

Dans un petit plat à four, mettre vos demis tomates avec l'huile d'olive, saler les tomates légèrement puis les remplir de farce

Soupoudrer de parmessan et enfourner 30 min à 180°en vérifiant vous même la cuisson