Gâteau mi-cuit au chocolat (façon Suzy Palatin)
Il est important de suivre chaque étape dans l'ordre indiqué pour avoir le meilleur résultat possible.
La recette est de Suzy Palatin, c'est l'un des meilleurs gâteaux au chocolat au monde mais il est très riche en beurre et en sucre.
Il y a possibilité de réduire le beurre et le sucre à 200g mais le gâteau perdrait un peu de sa gourmandise.
Ne vous laissez pas impressionner par sa texture, tout son intérêt réside dans son fondant.
Gâteau mi-cuit au chocolat (façon Suzy Palatin)
Il est important de suivre chaque étape dans l'ordre indiqué pour avoir le meilleur résultat possible.
La recette est de Suzy Palatin, c'est l'un des meilleurs gâteaux au chocolat au monde mais il est très riche en beurre et en sucre.
Il y a possibilité de réduire le beurre et le sucre à 200g mais le gâteau perdrait un peu de sa gourmandise.
Ne vous laissez pas impressionner par sa texture, tout son intérêt réside dans son fondant.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Avant toute chose, préchauffer le four à 200°.
- 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger jusqu'à obtenir la préparation la plus lisse possible.
- 3
Baisser le feu du bain-marie et ajouter la plaquette de beurre entière coupée en petits cubes.
- 4
Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
- 5
Après avoir obtenu le mélange le plus liquide possible, verser le tout dans un saladier.
- 6
Ajouter tout le sucre dans le saladier et bien mélanger.
- 7
Une fois le sucre bien incorporé, verser progressivement la farine (tout en continuant de mélanger) afin d'éviter les grumeaux.
- 8
Dans un bol à part, casser les 4 œufs et les battre en omelette.
- 9
Rajouter les œufs au reste de la pâte et mélanger jusqu'à avoir un résultat uniforme.
- 10
Verser le tout dans un moule en silicone (beaucoup plus adapté à la texture du gâteau lors du démoulage).
- 11
Régler la température du four à 150°, avant de faire cuire le gâteau pendant 25 minutes.
- 12
À la fin de la cuisson, sortir le gâteau et le laisser refroidir 10 minutes dans son moule.
- 13
Démouler délicatement (en raison de la faible tenue du gâteau), il est prêt à être dégusté.
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