(Faire le bouillon au préalable) Dans une casserole faire revenir l'ail et l'échalotte dans de l'huile d'olive

Ajouter la courgette en petit cube, remuer et ajouter l'ebly non cuit

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation puis ajouter progressivement et sans cesser de remuer le bouillon (pendant +- 10 à 15 min)

Quand l'ebly est cuit ajouter la tomate en cube les épices remuer encore un fois en ajoutant le parmesan progressivement