Préparation :

20 minutes

Cuisson :

30 minutes

Étape 1 : les noix de pécan caramélisées

Sur une feuille de cuisson, disposez les noix de pécan. Versez dessus le sirop d'érable. Enrobez-les et enfournez-les pour 20 minutes, jusqu'à ce q'elles soient caramélisées. Laissez-les refroidir et concassez-les.

Étape 2 : les mi-cuits au Nutella

Préchauffez le four 170°C (th. 5-6)

Dans une jatte, faites fondre le beurre avec les carrés de chocolat. Ajoutez le Nutella, l'œuf et les jaunes. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Versez la pâte dans des tasses à café préalablement beurrées et enfournez-les pour 7 à 8 minutes. Sortez les mi-cuits et laissez tiédir.

Étape 3 : la chantilly café citron

Dans une cuve montez au fouet la crème fleurette avec le café soluble, le sucre et le zeste du citron.

Étape 4 : le dressage

Dressez la crème chantilly au café très froide sur les mi-cuits encore tiède, parsemez de noix de pécan grillées et concassées. Dégustez!!

Source : Le Gâteau De Mes Rêves  Christophe MICHALAK