Évider les tomates (avec l'aide d'une cuillère à melon par ex). Mettre la chaire de côté.

Mettre à l'intérieur quelques morceaux de tofu fumé.

Mélanger le quinoa et la chaire des tomates, finir de fourrer les tomates avec cette farce.

Dans un plat disposez les tomates farcies et les poivrons en lamelles à côté. Arroser les poivrons de sauce soja. Mettre au four 15 min a 200° chaleur tournante.

En sortie de four, arroser les tomates avec le jus des poivrons. Disposer les tomates et les poivrons dans un tupperware.

Pendant que les tomates cuisent, dans un tupperware mélange la salade en morceaux, le shiso ciselé, les graines de lin et le 1/4 de concombre coupé en dés. Arroser de jus de citron.

Pour le dessert, dans une boîte a double compartiment : dans un compartiment mettre le mélange de graines et fruits secs. Dans l'autre couper les fraise en 4, les raisins en 2 et ajouter le jus de citron, bien mélanger. En déco ajouter un pickles de courgettes (fait maison - sinon mettre un cornichons coupé en fines lamelles dans sa longueur)