Préparer la pâte brisée comme vous avez l'habitude de la faire ou utiliser une pâte toute prête.

Préchauffer le four à 200°C. Disposer la pâte dans un plat à tarte préalablement graissé.

La piquer avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, détailler la poitrine fumée en lardons et les faire rissoler quelques instants à la poêle.

Sortir le fond de tarte du four et y déposer les lardons.

Battre les œufs en y ajoutant la crème. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de muscade.

Verser cette préparation sur les lardons.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 20 à 30 min de cuisson en fonction de votre four.

À déguster bien chaud avec une salade verte.