Courgettes aigre douce

Name: Courgettes aigre douce
Cuisine: France
Ingredients: 2,4 kg courgettes épépinées et non épluchées; Du gros sel; 3 oignons; 1/2 l vinaigre blanc; 1/2 l d’eau; 300 g sucre; 3 ccde curry; 2 cs moutarde à l’ancienne

jurabedel @jurabedel

#été

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Courgettes aigre douce

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Ingrédients

3 jours

2,4 kgcourgettes épépinées et non épluchées
Du gros sel
3oignons
1/2 lvinaigre blanc
1/2 ld’eau
300 gsucre
3ccde curry
2 csmoutarde à l’ancienne

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Instructions de cuisine

3 jours

1

1er jour:
2

Laver, épépiner et couper les courgettes en gros dés.Les mettre dans un récipient avec 3 oignons coupés en lamelles, mettre 1 poignée de gros sel et laisser reposer.
3

2 ème jour:
4

Mettre dans une cocotte 1/2 l d’eau,1/2 l de vinaigre blanc, 300g de sucre semoule, 4 cc rases de curry, 2 cs de moutarde à l’ancienne.Ramener à ébullition 5 min en tournant de temps en temps.Rincer les courgettes à grande eau, égoutter, verser le mélange sur les courgettes après ébullition.
5

3 eme jour:
6

Faire cuire le tout 3 à 5 min.Dés la fin de cuisson, mettre dans un bocal, tasser un peu les courgettes.Mettre les pots à l’envers jusqu’à complet refroidissement.