Couper la viande en fines lamelles ou petits morceaux. Il faut que le plat reste pratique à manger avec des baguettes.

Préparer une marinade avec du gingembre, de l'ail, du piment, de l'huile de sésame, du miel et de la sauce soja salée. Vous pouvez également ajouter du mirin si vous en avez.

Laisser mariner la viande dans ce mélange au moins 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Laver et préparer les légumes. Les tailler en fine julienne. Si vous utilisez les champignons noirs, les réhydrater et les cuire selon les indications sur le paquet.

Dans un wok bien chaud, verser un peu d'huile de sésame et faire revenir les légumes. Attention, chacun leur tour, il ne faut pas mélanger pour garder les saveurs de chaque légume. Les réserver au chaud.

Dans le même wok, faire ensuite revenir la viande avec sa marinade.

Commencer à dresser en disposant le riz dans un bol puis les garnitures par dessus en alternant les couleurs.

Finir par faire cuire l’œuf au plat et le déposer délicatement sur le bol. Vous pouvez aussi le mettre directement sur le riz et les garnitures en dernier (comme sur la photo).

Optionnel : parsemer de quelques graines de sésame.

Il n'y a plus qu'à tout mélanger et à déguster !