Seafood Saus Padang

Name: Seafood Saus Padang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang hijau; 1/4 kg udang; 1 buah jagung manis potong beberapa bagian, rebus; 1 ruas serai geprek ujungnya; 1 ruas jahe memarkan; 2 siung bawang putih geprek; 1 sdm garam; 10 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit merah (bisa dikurangi sesuai selera); 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 buah tomat; Secukupnya irisan nanas; 1 ruas jahe geprak; 1 sdt saus tiram; 1/2 sdm merica bubuk; 1/2 sdm garam bubuk; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1-2 sdm gula pasir (sesuai selera, saya sukanya manis pedas); 50 ml air; Secukupnya olive oil untuk menumis

Aldila Pradityawati @dilaberyl

Bekasi - Semarang

Bikin bibir dower ini..😛😛

Lebih banyak

Seafood Saus Padang

Aldila Pradityawati @dilaberyl

Bekasi - Semarang

Bikin bibir dower ini..😛😛

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 porsi

1 kgkerang hijau
1/4 kgudang
1 buahjagung manis potong beberapa bagian, rebus
Bumbu rebus kerang :
1 ruasserai geprek ujungnya
1 ruasjahe memarkan
2 siungbawang putih geprek
1 sdmgaram
Bumbu halus/saus padang :
10 buahcabe merah
10 buahcabe rawit merah (bisa dikurangi sesuai selera)
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 buahtomat
Bumbu lain :
Secukupnyairisan nanas
1 ruasjahe geprak
1 sdtsaus tiram
1/2 sdmmerica bubuk
1/2 sdmgaram bubuk
1/2 sdmkaldu bubuk
1-2 sdmgula pasir (sesuai selera, saya sukanya manis pedas)
50 mlair
Secukupnyaolive oil untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih kerang. Sikat cangkang kerang lalu cuci bersih.
2

Panaskan air. Rebus kerang dengan bumbu rebus kerang hingga terbuka cangkangnya.
3

Tiriskan kerang. Buka kerang hingga menyisakan sebelah cangkang yang ada dagingnya saja. Cuci bersih lagi dengan air mengalir, memastikan tidak ada pasir tersisa.
4

Blender semua bumbu halus.
5

Panaskan olive oil, tumis bumbu halus, masukan air. Tunggu sampai bumbu kental/air saat.
6

Masukkan bumbu lain. Jahe geprak, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, saos tiram. Tumis sebentar.
7

Masukkan udang dan potongan nanas.
8

Masukkan kerang.
9

Aduk rata hingga tercampur semua. Matikan kompor. Sajikan.
10

Enak banget di cemilin atau untuk lauk.