Pickles de légumes croquants (légumes marinés)
Voici une recette vite prête pour conserver pendant quelques semaines vos surplus de légumes au frais. Pas cuisson, juste la bonne marinade, vous pourrez déjà commencer à les consommer le jour même.
Pickles de légumes croquants (légumes marinés)
Voici une recette vite prête pour conserver pendant quelques semaines vos surplus de légumes au frais. Pas cuisson, juste la bonne marinade, vous pourrez déjà commencer à les consommer le jour même.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver et émincer harmonieusement tous les légumes.
- 2
Ébouillanter le bocal puis tasser les légumes dedans par couches successives jusque tout en haut. Ajouter les épices par dessus selon votre goût (pour ma part, sel, poivre noir et aneth)
- 3
Mettre le sucre, le vinaigre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Dès que ça bout, verser sur les légumes. Les légumes doivent être entièrement recouverts. Fermer le pot hermétiquement et laisser refroidir à l’air libre.
- 4
Dès que c’est froid, mettre le bocal au frigo. C’est déjà prêt à consommer une heure plus tard.
- 5
Même entamé, le bocal se conservera parfaitement pendant plusieurs semaines si vous prenez soin de bien le refermer et de le remettre au frais. Les légumes restants doivent toujours être immergés.
- 6
La recette se prête à toutes sortes de légumes: petits bouquets de chou fleur, concombre, branches de céleri, tomates cerises, radis... et avec les épices de votre choix: graines de moutarde, estragon, ail émincé finement, baies roses, graines de coriandre...
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