Dans un bol à la main ou avec un robot à l'aide de la feuille. On mélange le beurre ramoli coupé en morceaux et en malaxe bien avec la main ou avec la feuille du robot et on rajoute l'œuf la pincée de sel et du sucre en mélange sans pétrir et en forme une boule à mettre au frigo prête pour le faconnage

Bien la laisser 10mn au frais

Préparé votre farce sucré ou salé

C prêt