Préchauffer le four à 180°

Couper les pommes de terre et les courgettes en fine lamelle (avec une mandoline par exemple)

Couper en lamelle l'oignon et les champignons

Mélanger dans un bol la crème, le lait, la maïzena, le sel, le poivre et la moutarde.

Couper en petits morceaux les filets de poulet

Faire revenir 5 min les oignons à la poêle avec un peu de matière grasse

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, de champignons, d'oignons, de courgettes, ainsi de suite jusqu'à la fin.

Deposer le gruyère râpé et enfourner 45 à 55 min.

Planter une fourchette dans le plat pour vérifier la cuisson du gratin.