Laver les cerises les dénoyauter au dessus d un saladier afin de récupérer leur jus éplucher les pommes les couper en dés les ajouter au cerises dans le saladier ouvrir la gousse de vanille la gratter au couteau dans le saladier puis bien mélanger ajouter la gousse au milieu des fruits laisser mariner 2 heures

Étaler la pâte sur un papier cuisson puis la mettre dans un moule à tarte piquer le fond à la fourchette préchauffer le four à 200 degrés ôter la gousse de vanille du saladier mettre les fruits sur le fond de tarte avec une écumoire afin de conserver le jus dans le saladier

Ajouter les œufs au jus des fruits battre en omelette puis ajouter le sucre la farine et la crème verser sur les pommes / cerises et enfourner pour 30 minutes