Laver les courgettes et couper les extrémités.Faire des entailles d'un petit centimètre sans aller jusqu'au bout de la courgette pour la garder entière. Espacer-les d'un centimètre environ.

Couper des fines tranches de mozzarella et les mettre dans une tranche de bacon pliée en deux. Insérer une tranche de bacon à la mozzarella dans chaque entaille.

Dans un plat allant au four, déposer les morceaux de courgettes que vous avez en ayant fait les entailles. Ajouter l'oignon et la tomate détaillés en morceaux.

Déposer les courgettes garnies sur le lit de légumes, assaisonner et cuire à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.