Sop kaki moow serupuut
alhamdulillah dimasa minggu penyusutan,masih ada kaki sapi tersimpan dikulkas.cuaca sore juga terasa dingin dan mendung.rebus sikaki dulu sambil berpikir mau dibikin apa(dari jam 14:30wita sampe menjelang maghrib,rebus terus si kaki) cek2 tempat bumbu2,dah menipis juga.hemm,blm muncul idenya juga.ya udah pakai aja apa yg ada deh ;))
Sop kaki moow serupuut
alhamdulillah dimasa minggu penyusutan,masih ada kaki sapi tersimpan dikulkas.cuaca sore juga terasa dingin dan mendung.rebus sikaki dulu sambil berpikir mau dibikin apa(dari jam 14:30wita sampe menjelang maghrib,rebus terus si kaki) cek2 tempat bumbu2,dah menipis juga.hemm,blm muncul idenya juga.ya udah pakai aja apa yg ada deh ;))
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air sepanci/1,5liter.Cuci bersih kaki sapi (karna abis dari pasar,jadi aku cuci dulu, kalu abis potong sendiri si sapi nya, bisa langsung di blansir aja) dan potong ukuran sedang besar /sekepal, daging sapinya.lalu masukkan kaki sapi dan daging + garam 1/2st+ jahe 1ruas jari, rebus hingga keluar busa-busa keruhnya,buang itu busanya.(10 menit an lah)matikan kompor, ambil tulang kakinya,dan tiriskan dagingnya dan jahenya masih bisa dipake lagi, buang airnya saja.
- 2
Potong -potong dadu daging sapi,dan potong sebagian daging2 yg menempel di tulang kaki sapi.(kalau suka dg aroma sapi yg menonjol,bakar tulang 15menit dulu,baru didinginkan,jadi gak perlu royco/kaldu instant) diamkan sejenak sampai agak dingin.
- 3
Masukkan tulang sumsum kaki dan daging dan jahe nya ke dalam panci + 2,5 liter air (boleh lebih,kalo suka buat kuah banyak) + 1sdm garam halus + 3 lb daun salam+ 1ruas ibu jari jahe bakar lagi rebus pake api sedang besar/besar sampe mendidih, lalu kecilkan api dan rebus 3-4 jaman dg api sedang, kalau masih ada busa2 keruh muncul/mengapung, di ambil buang sampai tidak berbusa keruh.9
- 4
Kalau sudah empuk daging nya,besarkan api kompor. (tuang sayuran kalau mau pake. kalau mau di tambah kentang,wortel /buncis/jamur kuping,silahkan) tutup pancinya sebentar _+ 5-8 menit aja lalu dibuka lagi tutup e, kalau ditambahi sayuran (supaya sayuran empuk tapi warnanya masih bagus seger).
- 5
Lalu kecilkan api ne, tambah kan bumbu halus (Merica 1/2 st + bawang putih 2 bonggol + bawang merah 2 gengggam di tumbuk halus) masukkan ke dalam rebusan tulang, jangan ditutup pancine.
- 6
Tumis bawang bombay sampe setengah layu+ gula pasir 1/2 st (kalau mau pake masako/vetsin/royco boleh,dituang saat proses ini,kalo saya nggak pake) masukkan ke dalam daging, biarkan 10 menit,pakai api super kecil.test rasa.
- 7
Matikan api kompor dan angkat,sajikan dalam mangkok besar.taburi potongan daun bawang, daun seledri iris, bawang goreng dan beri jeruk nipis (kalau suka) serta sambel. silahkan mencoba :)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar