Haluskan semuan rempah dan potong2 kecil daun jeruk,kunyit,kencur

Goreng bawang sampai garing lalu masukan cabe dan bumbu halus tunggu berubah warna lalu kemudian masukan daun kunyit,jeruk,kencur,sere tunggu daun layu masukan bumbu penyedap,garam,masako dan air jeruk kemudian campur dgn ikan yg sudah dibersihkan

Simpan ikan pada lembaran daun pandan yg sudah dilayukan supaya lebar bisa gunakan 3 lapis daun yg disemit dgn tusuk gigi kemudian pangang /bakar sampai matang